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Menu Carte
L’entrée, le plat, le fromage ou le dessert 35 €
L’entrée, le plat, le fromage et le dessert 39,50€
Pour Commencer...12 €
Saumon mariné façon gravlax, fenouil croquant
et mousseline de courgette acidulée
Crème renversée de foie gras au caramel de Xérès,
confiture de tomate, pain brioché
Tarte sablée parmesan – pignons de pin ,
tomates confites et sardines, pesto de roquette
... Ensuite... 21 €
Bourride de Lotte à la Sétoise
Epaule d’Agneau confite, fine semoule aux raisins et fèves
Noix de Saint Jacques au beurre noisette,
mousseline de carotte au cumin
Côte de Taureau, pommes grenailles,
échalote confite et sauce vin rouge (sup 4€)
... Pour Terminer 9 €
Assiette de Fromages affinés, mendiants et salade de jeunes pousses
Dégustation des fromages de chèvre fermier
de Monsieur et Madame Perez à Peypin d’Aigues
Sablé Fraise / Rhubarbe, crème légère à la vanille
et jus d’une sangria
Pannacotta à la noix de coco
et marmelade d’abricots rôtis
Le Coulant au Chocolat guanaja,
crème glacée fraise
Menu Enfant 15€
Jusqu’à 10 ans
Une Entrée, un Plat et un Dessert proposé par le Chef
Indépendamment de notre volonté, en fonction des arrivages et afin de vous garantir la qualité, certains produits peuvent momentanément manquer.
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